夏末的时代，咱们安利过一支很至极的澳洲小甜水，用私有的橙花麝香酿造，没猜想炸出一堆澳洲留子读者的自来水好评。

可惜那支甜水沿途库存清空，的确补不显明。然而！酒庄自身就是澳洲最是非的莫斯卡托众人，澳洲第一款莫斯卡托，就是他们作念的。

他家的甜酒起泡酒长年霸榜澳洲销量冠军（简直是把持地位），致使在新加坡都是销冠� �

中枢酿酒师 Cate Looney 更是 2020 澳洲年度酿酒师，亦然澳洲起泡酒协会的书记长。

不错相识为：这是澳洲最懂甜酒 & 起泡酒的一家酒庄了。

这不，最近又给咱们掏出一支开了 buff 的小甜水！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

不是平凡的莫斯卡托哦，而是一支「荔枝莫斯卡托」：倒进杯里的奔放荔枝香气，比一般莫斯卡托都要更浓更径直！

仿佛浓缩了几斤的荔枝精华，清甜水润，那奔放经由，直像是回到盛夏在空调房里吃荔枝的甘心。

为啥有这样奔放的荔枝香气？

领先，它自身就是晚收的 Moscato，群众都知谈，麝香葡萄自身自带荔枝香气，晚收拉长了纯熟时分，香气会愈加饱胀浓郁（是以口感也比平凡小甜水更浓少许，度数也高少许点）。

其次，它是用自然香料，调出实在荔枝香气，不是加了荔枝果汁，而是用调香的想路，无穷放大莫斯卡托自身的荔枝性情，的确很会！

来说说下价钱：

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荔枝炸弹小甜水

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澳洲顶级甜酒名庄

超多麝香葡萄品种，育种专科户

不相似的花果香

澳洲留子应该对布朗兄弟这个酒庄不目生，澳大利亚的酒铺里，险些遍地可见它的身影！

四肢澳洲家眷酒庄定约（AFFW）的独创成员之一，布琅兄弟在澳洲有着辞谢小觑的地位。要知谈，澳大利亚这个国度才设置了 123 年，而东谈主家布琅兄弟还是有135 年酿酒历史。

澳洲最巨擘的葡萄酒杂志的酒评家 James Halliday，每年对全澳 2000 多家酒庄进行评级，能拿到最高红五星的酒庄历历。（全澳仅有 5% 的酒庄能拿到红五星）要想拿到红五星，圭臬可严格了，酒庄每年至少得有两款葡萄酒获取 94 分或以上，而况前两年的评级还要保捏五星级别。

布琅兄弟即是这精英中的一员，和群众熟悉的奔富皆名。

它们在 1996 年酿制出了全澳大利亚第一款莫斯卡托葡萄酒，就这样一直保捏了近 30 年商场的压制地位。

要说他们家比较其他名庄莫斯卡托最大的特质：会探究各式麝香葡萄品种，花香果香上有彰着各别化。

酿酒师在澳洲酒杂志的采访中就提到：他们会大批执行许多不同品种，望望能酿出什么不相似的花果风范。

是以布朗兄弟是有特意的葡萄栽培学家的，会我方嫁接、杂交、繁育一些小品种。

有了这样多葡萄品种，他们又折腾出一个袖珍酒厂，特意用于研发改换执行作品（比如不同品种的混酿）。他们称之为"小执行室"——"育儿园（Kindergarten）"

比如今天这支，葡萄和调配工艺，都比市面上常见莫斯卡托更至极。

第一，遴选亚历山大麝香，而不是意大利莫斯卡托常用的小粒白麝香（它们算是亲戚）。

风范要更清新些。用生果来比方，若是说小粒白是熟桃、荔枝干，那么亚历山大麝香则更偏向清甜的脆桃，以及初夏刚熟的簇新荔枝。

第二，他们至极遴选晚收葡萄（晚收糖分更高，德国的雷司令其实就是按照糖分来分级的），来酿造一款口感风范更有冲击力的小甜水。

为啥能有底气作念晚收？

这就得说到这款莫斯卡托的葡萄园，叫"奥妙园"，位于南澳阳光最充沛产区之一穆雷谷（Murray Valley），年日照 + 平均气温比意大利 Asti 产区更高，葡萄纯熟度也更高，糖分也积存得更多。

许多低廉的莫斯卡托，为了成果与采收风险问题，都提早采收的，能保捏一定酸度，但风范蚁集度可能差少许。

布朗酒庄看到了这块园先天不足的上风，以为葡萄不错在晚收同期，保捏孤高的酸度，又提供更浓厚的风范，于是才用它作念了一支晚收小甜水。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

晚采的优点，也先容过许屡次啦。

第一，葡萄更纯熟，是以风范蚁集度更高；

第二，晚采葡萄的糖含量比一般葡萄高，不错参与发酵的物资更多，发酵时分也更长。

平允有二：1、在酵母充分作用下，能产生更丰富的气泡，是以这一支的气泡，比一般小甜水更足够；2、度数比平凡 asti 要来得更高一些。8 度的乙醇度，比一般的小甜水要接济 3 度，口感更饱胀。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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嗯，要知谈，市面上大多数澳洲莫斯卡托都是东谈主工打气的。

而咱们这支荔枝莫斯卡托，和意大利传统起泡酒 Prosecco 相似，遴荐大罐法发酵，气泡都是自然发酵而来。

进口的质感更优秀，不仅气泡更考究当然，而况更捏久。不像打气的那些，气泡来得快、去得也快。

终末，为了映衬自然的荔枝香气，酒厂还加入了自然香料调香（不是香精哦），无穷放大麝香葡萄里的荔枝风范，不是那种澎湃甜腻的作风，香气鲜灵当然，简直是像是冰荔枝！

哦对了，这支荔枝莫斯卡托本年二月才罐装！果味正簇新呢，宛如剥开初熟的荔枝，好爽好多汁。

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