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在成都，卖卤菜的店许多，但这种又辣又香的辣卤店还蛮少的，一段本事不吃就想....此次就共享7家辣卤店，冬天窝在家里追剧吃、周末出去晒太阳吃...都很巴适！

01°

只消去琉璃场，就会买点的卤货

琉璃场面铁口这家卤菜店，不啻掌握住户买，还有许多非凡来买的，每天分上昼和下昼，基本上中午12点和下昼6点前就卖得差未几了。卖得最佳的即是鸭唇、兔头、兔腿，尤其是鸭唇，想买得上昼去。

门口即是4、5个不锈钢盆盆装的满满当当的，心想这样多卖的完吗？嚯，还念念考买啥的本事，大姨都往盆里送货了。味型分为两种：油卤和香卤，油卤基本即是兔头兔腿鸭架猪蹄这些，仪态是干香油润的那种。

香卤即是传统卤菜，猪耳朵猪头肉之类的，还有鸭脑壳，辣味很重。卤肥肠看着也知足，油润润的。

兔腿切成小块，再淋上一勺红油终结，名义铺满了炸得焦香的葱段、海椒、香料，进口是很醇香的干锅仪态，品味又带着浓郁的卤香辣味，肉丝丝都腌入味了。

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「韩氏腌卤坊」

「交易本事」

10:30-13:30；15:30-20:00

02°

海椒市的小网红摊摊

这家辣卤串串在海椒市极端著名，基本住在那里的东说念主放工都会来买点回家。主如果各式辣卤串串，天然是路边摊，但很干净。

除了串串，还有兔头、鸭头、鸭脖子、鸭爪、鸭翅，连脑花果然都有哈！你们一定试试，脑花莫得腥味，口感绵密细嫩，极其入味，辣油又香又辣。

既然是辣卤，是以味型更多的是辣，你要吃得辣，可以喊雇主多来几勺辣油。卤味不重，浅浅的卤味和辣油吞并，和啤酒欢快水太配了！

肉类都很入味，但不是很重的香料味，如果不加辣油，辣度是可以接纳的。比起许多重油重辣的辣卤，这家要清口许多，是我心爱的类型了。

漠视你们蘸某婆辣椒面，自带的丝丝甜味搭配串串，吃起来real香！素菜也极端丰富，最心爱脆生生的土豆片和莴笋叶了。

Tips

「闻手辣卤串兔头」

「交易本事」

16:30-次日00:30

03°

低调不起眼的辣卤店

这店粉丝热烈安利的，主打各式卤菜，卤味的种类超等多了，鸭脑壳、排骨、猪蹄、鸭脖、鸭舌鸡爪...不说了，每同样都来少量就对了。

选好再在锅里复热一遍出锅，淋上几圈辣油，吃得辣可以让雇主多淋几圈。基本上都是打包带走，都说回家看剧下饭极端爽。

鸭脑壳卤得超等耙软，险些是一嗦就脱骨，刚刚出锅还带着热气，卤料香气扑鼻而来，进口鲜香味足，辣味秩序递进，越啃越上面。

排骨别看着大块，但肉丝丝都卤入味了的，辣香卤香浓郁，啃起来极端过瘾了。鸡脚的确太耙了！轻轻一抿就化了！

举座吃下来如实很可以，值得非凡跑一回了。

Tips

「口味鸭头王·热卤」

「交易本事」

17:00-次日04:00

04°

石东说念主小区院坝门口的口袋串串

石东说念主路有一家串串摊喂饱了石东说念主崽儿们的童年，直到到现时还在阿谁老位置，原地不动的卖了快要20年。卖了许多年，价钱依然没变，兔腰2元/串，兔肚、牛肉、郡把都是1元/串，朴实的卤串，莫得整的很花哨。看起来白夸夸的，其实卤味很足了。

选好的菜雇主会先淋一皆秘制卤油，让每一串的卤味更浓烈。再重口就多蘸点海椒面，海椒面是粗颗粒状。

他们家卤菜有10多种，但卖的最快的都是兔子掌握——兔腰，兔肚，兔头。兔腰大小均匀，圆润实足。兔肚脆脆的，切的小小一派，弧度内部还包裹着油汁。咬一口唇齿之间都在飙油。

很少吃到郡肝筋，比牛筋更脆，更有嚼感。有点吃脆骨的酷爱。牛肉很有肉感，吃着不是那种加了嫩肉粉的粉绵状，吃着还有牛肉自带的特殊香气冒上来。

常见的郡把，鸭肠都可以来点，你能吃出每一串在入味的同期，还保留了自身的鲜味。

Tips

「好又香」

「交易本事」

17:00-24:00

05°

肖家河的油卤串串

算的上成都的贞洁卤油串串了，就开在一个小区傍边的一楼，铺面即是小小的一间，几个大姨忙上忙下的。主要即是卖串串和兔头，下昼4点过才会把菜摆出来摆到冰柜里，菜品看着的确都极端干净极新。土豆鹌鹑蛋海带什么都有，晚上会在路边摆上几桌。

它家的味型就和好又香同样，都是冷吃的卤货，现时天冷了，大姨会在锅里加热后撒上辣椒面。除了兔腰，其他都是1元一串。兔肚脆嫩，兔腰嫩气，浅浅的卤香味，吃起来十分够味。

郡把、脆肠厚味，很有嚼劲，配的辣椒面香辣过瘾，越吃越上瘾，吃到背面依然偏辣，如果不可吃太辣，大姨会少放辣椒面。

牛肉是用的吊龙部位，口感紧实弹牙，能吃到牛肉香气，一串接一串吃起来特殊过瘾。素菜可以凭据我方喜好拿，都是1元一串，还蛮可以的。它家的兔头也畅销，比许多15元兔头店低廉2元，每个月18还兔头只卖10元，很nice了。

Tips

「邹家二姐食物」

「交易本事」

14:00运转交易

06°

红油花生碎铺满的辣卤

海椒市藏着一家低调有实力的辣卤铺子，它家的内脏、兔头要淋上满满的红油花生碎，香辣完全，吃完料汁都舍不得放过。

细长细长的脆管吃起来极端脆嫩，比猪耳朵还要脆上N倍，咬下去嘎滋脆！进口获胜被脆管的迂回感惊喜到，先是脆弹口感，逐渐过渡到皮下脆骨的动听，连带着浸润的红油花生碎，越嚼越香。

兔肚特殊大个，浸泡一会儿再吃，油脂在口腔爆炸的口感，吃完都余味无穷。兔腰依旧是红油花生铺满，区分于油卤兔腰、暖锅兔腰的口味，这种先卤后红油浸润的冷吃仪态，更能尝到兔腰细嫩柔柔的口感，况兼也能检修它的极新度。

麻辣耙鸡脚特殊耙活，外焦里糯，懒散出浓浓香气，加上红油浸泡眨眼间，连皮带骨送进口中，油汁退却不腻，满嘴都是香气。

Tips

「糟老翁兔头」

「交易本事」

14:00-22:00

07°

成都唯一份的暖锅味卤菜

外卖喊过多量次的这家兔头，就开在新鸿市集进门右手边，一般去晚了就没剩几个了。

这店除了兔头，其他卤味也十分畅销。兔肚光是看到起就想一口包到嘴里，每一寸褶皱都藏满了油汁，一嚼就飙汁。被卤水和暖锅油浸泡过的郡把莫得腥气，只消甘醇的卤香和辣香，吃进嘴全是脆嫩质料、肥厚丰腴和麻辣入味。

浸泡在暖锅油里的兔头，老远就能闻到那股香辣味，光是闻着就让东说念主食欲打开。别看它名义莫得附满一层红彤彤辣椒，但其实比麻辣兔头更香更辣，能让你吃得微微冒汗。

它家除了兔头兔腿兔腰等，还有各式鸭货，都是暖锅味的，在原有的卤香上又增添了辛辣，冬天天冷就买点宅在家里，配上可乐小酒，舒舒心折的追剧~

Tips

「刘师父特味暖锅兔头」

「交易本事」

08:30-19:00

【剪辑部话题】

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